夜场管理者必知员工培训项目包括：
1.价值观和行为准则：培训员工正确的价值观和行为准则，确保他们在工作中遵循道德标准，并遵守公司的文化和程序。
2.沟通技巧：培训员工如何与客户，同事，顾客和其他利益相关者有效地沟通。包括口头和书面沟通技能，以及表达清晰，倾听仔细，解决问题等技能。
3.服务意识：培训员工如何为客户提供优质的服务，包括在服务期间保持专业，尊重客户，满足客户的需求，以及如何处理客户投诉。
4.服务技能：培训员工如何为顾客提供高质量的服务。包括顾客服务技能，如为新顾客提供帮助，为老客户提供反馈，处理顾客冲突等。
5.团队建设：培训员工如何与同事合作，包括如何处理冲突，建立信任和合作关系，提高工作效率。
6.业务知识和技能：培训员工夜场的业务知识和技能，包括如何管理预算，如何维护设备，如何销售产品和提供服务，以及如何开发新的业务和拓展业务。
7.绩效评估：培训员工如何制定和实施有效的绩效评估计划，确保他们的工作表现符合公司的标准和期望。
8.IT技术和数字时代：培训员工如何使用数字技术和工具来改进业务，提高效率，并应对数字时代的挑战和机遇。
以上是一些夜场管理者必知员工培训项目，每个项目都可以帮助准则：培训员工正确的价值观和行为准则，确保他们在工作中遵循道德标准，并遵守公司的文化和程序。